Enchiladas de mole a mi estilo

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Enchiladas de mole a mi estilo


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

este platillo es tipico mexicano lleva muchos ingredientes que hace realzar su sabor

Ingredientes:

2 kilos de pechuga cocida y desmenuzada
8 chiles guajillos
2 chiles pasilla
4 chiles california seco
2 chiles mulato
1 chile chipotle
2 tomates asados
100 gr de cacahuate salado
3 tortillas fritas
3 clavos
2 barras de chocolate abuelita derretido
canela
ajo
cebolla
pimienta gorda
comino
galletasgalleta
es una pasta o masa hecha de harina, azúcar y huevo que se divide en porciones pequeñas de diferentes formas y se cocina en el horno hasta que estén crocantes. Se toman en el desayuno o en la merienda. Argentina se la llama galletita a la masa fina y redonda, dulce con o sin relleno y también se utiliza para nombrar a un tipo de pan muy liviano propio de las zonas camperas. saladas unas 6
un frasco chico de mole dona maria
medio kilo de queso que hace hebra rallado
lechuga
crema
tortillas
cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan

Sobre la receta Enchiladas de mole a mi estilo:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
299 visitas

	Añadida el 8 Aug 2009
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Elaboración de Enchiladas de mole a mi estilo:

Se ponen asar los chiles se desvenan, se muelen en la licuadora con caldo de pollo con ajo, cebolla, pimienta gorda, una hoja de laurel, canela, clavo, galletas saladas, tortillas, comino, los cacahuates asados
Pones en una cacerola una cucharadita de manteca; ya que este caliente agregas esta mezcla ya pasada por un colador revuelves constantemente agregas el chocolate derretido y el frasco de mole le agregas 2 tazas de caldo de pollo y no paras de revolver.
Agregas un poco de consome a tu gusto el ajonjoli lo agregas casi al final lo dejas que hirva bien las tortillas deben estar calientes las bañas con el mole le agregas el pollo desmenuzado el queso rallado cebolla y envuelves-
Las sirves con lechuga tomate en rebanadas mas queso y crema.

Un consejo...

Las puedes servir con arroz rojo; tambien puede ser queso fresco o queso cotija; se pueden freir las enchiladas con el mole o si gustan pueden meterse al horno.

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Utensilios

cacerola
licuadora
cedazo o colador
tabla
cuchillo

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas