Patatas con costillas y chorizo

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Patatas con costillas y chorizo


6 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

un buen guiso para calentarnos en invierno, guiso de patatas con costillas y chorizos

Ingredientes:

1 kilo de patatas,
250 gramos de chorizo casero picante,
500 gramos de costillas de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. (costillejas), cortada a trozos,
1 pimiento rojo,
1 cebolla gordita,
1 cucharadita de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. picante ( DE LA VERA),
un chorro de aceite y sal.

Sobre la receta Patatas con costillas y chorizo:

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	Añadida el 8 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Patatas con costillas y chorizo:

En el fuego colocamos una cazuela de barro, o de otra clase,y ponemos un chorrito de aceite de oliva VIRGEN, y echamos en ella todos los ingredientes, menos el pimentón, la carne troceadita, el chorizo troceadito, las patatas lavadas, peladas y cortadas a trozos, la cebolla pelada y picada finamente.
Vamos friendo, dando vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera, a los 5 minutos añadimos el pimentón picante, rehogamos rapidamente y cubrimos de agua, aproximadamente 1 litro y medio, y dejamos hervir a fuego medio hasta que la carne y las patatas esten tiernas.
A ultima hora probamos y rectificamos de sal. Debe quedar un caldo espesito.

Un consejo...

Si lo hacemos unas horas antes, despues lo calentamos otra vez, servimos y aun está más bueno.

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Utensilios

cazuela de barro o normal,
cuchara de madera.

Un vino recomendado para esta receta

un tinto con cuerpo

Datos de interés

País: España
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Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí