Niscalos al vino de Rioja

Categorías:

Niscalos al vino de Rioja


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Niscalos en una salsa de tomates con vino de Rioja. muy rico.

Ingredientes:

1 kilo de niscalosNiscalo
seta conocida con otros nombres según la región: rovellón o robellón, míscalo, mícula, peratxe, mizclo, etc. una seta comestible muy común en España, apreciada por su valor culinario, es de color verde oscuro al cortarse. ,
75 gramos de mantequilla,
1 cebollita,
1 vaso de vino tinto de Rioja,
2 tomates maduritos,
4 bayas de enebro,
sal y pimienta
harina.

Sobre la receta Niscalos al vino de Rioja:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
376 visitas

	Añadida el 7 Aug 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por penchi briones garcia
	+ recetas de penchi briones garcia

Elaboración de Niscalos al vino de Rioja:

Limpiamos bien los niscalos y quitamos la tierra, las limpiamos con un trapito humedo, no se deben poner en agua, y quitamos los tallos, después cortamos a rodajitas.
En una cazuela de barro o una cacerola, ponemos la mantequilla y llevamos al fuego, añadimos la cebolla bien picadita y dejamos rehogar.
Cuando esté transparente añadimos los tomates pelados y rallados y los niscalos y dejamos freir a fuego suave 10 minutos, espolvoreamos la harina por encima removemos bien y añadimos el vino y las bayas de enebro picaditas con sal y pimienta, y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Antes de apartar rectificar si hace falta de sal. Servir caliente.

Un consejo...

Nunca pongais las setas o niscalos en agua es mejor quitar la tierra de los tallos con un cuchillito, y lavarlos con un trapito humedecido.

Relacionadas con la receta Niscalos al vino de Rioja

Más recetas relacionadas

	25 personas van a hacer esta receta
	29 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

cacerola o cazuela de barro

Un vino recomendado para esta receta

tinto de Rioja

Datos de interés

Región: La Rioja
+ recetas de La Rioja
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí