Arroz con setas y conejo de monte

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Arroz con setas y conejo de monte


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Muy Fácil

Típica de la zona de Cataluña, Arroz con conejo del monte en un sofrito con pimentón y tocino, guisantes, setas y pimiento morrón.

Ingredientes:

1 conejo de monte,
400 gramos de arroz,
150 gramos de tocino magroso,
250 gramos de niscalosNiscalo
seta conocida con otros nombres según la región: rovellón o robellón, míscalo, mícula, peratxe, mizclo, etc. una seta comestible muy común en España, apreciada por su valor culinario, es de color verde oscuro al cortarse. ,
2 dientes de ajo,
2 cebollas,
4 tomates maduros,
1 lata de pimiento morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. ,
1 lata pequeña de guisantes,
sal y pimienta
medio vaso de aceite de oliva virgen,
1 litro y cuarto de agua.

PICADA: 3 dientes de ajos, 25 gramos de almendras piñones, perejil * azafrán o colorante alimentario.

Sobre la receta Arroz con setas y conejo de monte:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 7 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Arroz con setas y conejo de monte:

En una cazuela grande de barro ponemos el aceite y la ponemos al fuego, añadimos el tocino troceadito, y el conejo troceado, freimos hasta que esté doradito.
Entonces añadimos las cebollas picaditas y los ajos pelados y troceados, y cuando esten tomando color añadimos el pimentón, damos unas vueltas rapidamente e incorporamos el tomate y los niscalos limpios y troceados, y dejamos hacer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Pasado este tiempo añadimos el arroz y removemos hasta que coja el jugo.
Entonces añadimos la picada hecha en el mortero y disuelta con un poco de agua de la que vamos a usar, echamos por encima y añadimos toda el agua, cuando empiece a hervir sazonamos.
Echamos por encima los guisantes, y el pimiento morrón troeado, dejamos hervir 25 minutos y listo para servir.

Un consejo...

Está riquisimo servido en la misma cazuela de barro.

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Buenííísima...

Estaba leyendo la receta y ya se me estaba haciendo la boca agua. No sé si es por la hora, porque tengo una imaginación sorprendente o porque realmente debe estar riquísimo. Soy una adicta al arroz y prometo que la haré. Saludos.

Dijo Ilde el día 2009-11-05 12:21:55 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

cazuela de barro

Un vino recomendado para esta receta

vino tinto seco

Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas