Ensalada de marisco y frutas en salsa cóctel
- Creo que el marisco y la fruta maridan estupendamente, cuando probé ésta ensalada me hice fan de ella, por lo que os la recomiendo.
- La salsa Cocktail o salsa rosa cada uno la hace a su manera, he visto infinidad de recetas distintas, así me parece muy rica, espero os guste.
Ingredientes
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24 Langostinos cocidos
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250 gr Surimi sabor Cangrejo
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2 Aguacates
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4 Rodajas piña natural
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2 Mandarinas
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1 Bote peq. Maíz dulce
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Lechuga variada
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Huevas de Lumpo
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4 Cerezas confitadas
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---- Para la salsa cocktail
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4 cda Mayonesa
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2 cda Keetchup
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1 cda pqña. salsa HP
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1 cda pqña. Mostaza
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1 cda pqña. Martini rojo
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1 cda pqña. Whisky
Pasos de la receta
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1
Pelamos los langostinos, reservamos 16 para decoración, el resto los cortamos en trozos pequeños
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2
En un bol ponemos los langostinos cortados, el aguacate y la piña cortada a trozos pequeños, los gajos de Mandarina, el maíz dulce, la carne de cangrejo a trocitos pequeños, y removemos todo, reservamos en frío.
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3
En otro bol pequeño ponemos todos los ingredientes para la salsa y removemos hasta conseguir una salsa homogénea.
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4
En platos individuales ponemos de base lechuga variada, sobre ella y con un molde de emplatar, rellenamos la ensalada y por encima la salsa cocktail y como decoración el resto de langostinos y las huevas de lumpo, podemos añadir a la decoración una cereza confitada, sabe muy bien y marida perfectamente.
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