Categorías: PostresMermeladas y conservas

Mermelada de ciruela

Comensales Tiempo Coste Dificultad
8 personas Más de 60' Barato Fácil

En epoca de verano cuando abundan las ciruelas hay que aprovecharlas y una muy buena manera es hacer mermeladas que pedemos conservar y disfrutar durante todo el invierno.

La receta que doy es para cualquier tipo de ciruelas, pero a mi gusto la que mejor va son las bien coloradas.


Ingredientes para Mermelada de ciruela:

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

No_foto_postres


Sobre la receta Mermelada de ciruela: Receta favorita de 1 usuarios
93498 visitas - 2 comentarios

Date_add Añadida el 6 ago 2009
Imprimir Imprimir receta
Recomendar Enviar a un amigo
User Enviada por NORALI
Page_white_add + recetas de NORALI

Cómo hacer Mermelada de ciruela paso a paso:

  • Lavamos muy bien las ciruelas refregando la piel, cortamos al medio, retiramos el carozo (reservamos 5) y sin pelarlas cortamos en pequeños trozo.
  • Colocamos toda la pulpa de ciruela más los 5 carozos (que van a ser los encargados de soltar su pectina para lograr un buen dulce) dentro de un recipiente amplio, volcamos el azúcar, revolvemos y tapamos.
  • Dejamos reposar en la heladera de la noche a la mañana para que la ciruela largue bien su jugo gracias al azúcar.
  • Volcamos las ciruelas con todo su jugo y carozos dentro de una olla grande de fondo grueso y llevamos a fuego medio hasta lograr el punto deseado, puede tardar aproximadamente 1 hora.
  • Controla y nunca dejes solo el dulce para que no se vuelque, a medida que cocina va largando una espumita que tenés que ir retirando con una espumadera.
  • Para comprobar si ya está en su punto, retirá una pequeña porción de dulce y volcala en un platito, lleválo a la heladera hasta enfriar, el dulce debe correr pero con una cierta consistencia.
  • Si ya crees que el dulce está en su punto retitalo del fuego una vez que retirár la muestra para no pasarlo.
  • Envasá el dulce en caliente (con muchisima cuidado) en frascos previamente esterilizados (encontrás como hacerlo en mis trucos), de esta manera podés conservárlo durante todo el año en un lugár fresco y seco.
  • Ahhh!!! no te olvides de retirar los 5 carozos

Consejos y trucos para cocinar Mermelada de ciruela:

De la misma manera podés hacer mermelada de duraznos o damascos.

Si la preferías menos dulce podés agregár 800 gr. de azúcar por cada kilo de fruta.

Ico_hacer_receta 459
personas van a hacer esta receta
Ico_he_hecho_receta 569
personas han hecho esta receta
Ico-comment 2 comentarios sobre esta receta
Yoooo Hola amiga...

En mi recetario también encontrás la mermelada de fresa como mermelada de frutilla, podes ir a mi recetario o al buscador. Te cuento que prácticamente es el mismo procedimiento con todas las frutas, podes variar el azúcar según lo dulce que lo prefieras. Dale hacelo y contame, besos

Dijo NORALI el día 2010-09-21 13:55:05 UTC - Reportar infracción de las normas
Imagen_015 mermelada de fresa

Aqui en Lima Perú no es temporada de ciruela están carísimas creo que podría hacer igualito el mismo procedimiento con la fresa, hay bastante fresa.

Dijo shari59 el día 2010-09-21 04:16:49 UTC - Reportar infracción de las normas


Necesitas estar logado para comentar.



Utensilios

  • 1 recipiente amplio,
  • olla de fondo grueso,
  • 2 o 3 frascos esterilizados.

Datos de interés

País: Argentina Ar + recetas de Argentina
Temporada: Verano
Edad: Familiar
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera

Icono_camara Ver fotos de la receta Mermelada de ciruela
0 fotos
Icono_video Ver vídeos de la receta Mermelada de ciruela
0 vídeos

La favorita de...

marioH

Pertenece a los grupos...

Las mejores recetas veraniegas
CONSERVAS CASERAS DULCES Y SALADAS

Contador de calorías

Envia_receta
Blog de Mis Recetas

Búsqueda personalizada
Cpm-logo