Espaguetis al ajo

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Espaguetis al ajo


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Los espaguetis con ajo ya no necesitan más, es un maridaje perfecto.

Ingredientes:

400 gramos de espaguetis,
12 dientes de ajo,
Finas hierbas aromáticas al gusto: orégano, albahaca, pimienta negra, romero, tomillo, mejoranamejorana
orégano. Planta herbácea, originaria de oriente y cultivada en jardines por su rico y penetrante aroma. Se utiliza como condimento en gastronomía. , también puede agregarse pimiento rojo y tomate deshidratados.
aceite de oliva
un trozo de guindilla
sal.
Laurel

Sobre la receta Espaguetis al ajo:

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	Añadida el 10 Dec 2007
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Elaboración de Espaguetis al ajo:

Cocer los espagueti al dente con sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Escurrilos bine y apartalos.
Freír los ajos a fuego lento dentro de una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Los ajos ponerlos en la sartén con piel y abrirlos como un libro haciendo una pequeña incisión. Echar finalmente una guindilla (si se prefieren picantes).
Añadir los espaguetis a la sartén con los ajos y la guindilla.
Remover con rapidez a fuego fuerte, rectificar de sal y agregar las finas hierbas al gusto.

Servir con un chorrito de aceite de oliva crudo.

Un consejo...

El aceite de oliva debe ser de mucha calidad.
Se pueden sustituir las hierbas aromáticas por un poco de perejil picado
Si se prefiere hacer los ajos laminados, poner menos cantidad de ajos
Algunos añaden 200 mililitros de caldo de ave concentrado la rehogar los espaguetis, en mi opnión no hace falta.
El queso manchego rayado va muy bien para espolvorear

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La verdad es que son deliciosos. Mi receta es muy parecida. He agradecido mucho lo de las hierbas aromáticas. Ahora estoy jugando con ellas a la hora de hacer espaguetis. No obstante en mi receta básica utilizo dos pastillas de carne y 2 yemas de huevo. Esto es Una vez fuera del fuego, espolvoreo los espaguetis con las pastillas de caldo desmigadas y los rehogo en la sarten y en elmomento de servilos añado dos yemas cuidando que no se cuajen. No obstante, lo he hecho de la forma que indica esta receta y he de reconocer que están más ligeros, se disfruta de la pasta y de las hierbas que no camuflan el sabor de la guindilla y los ajos. Enhorabuena por la receta. Saludos.Merry.

Dijo Merry el día 2008-05-28 08:12:10 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Sartén

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional