Sopa de gambas con fideos

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Sopa de gambas con fideos


2 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Una receta exquisita que se hace muy rápido con la thermomix, lleva un fumet con las cabezas y cáscaras de las gambas, un concentrado de verduras (cebolla, pimiento y ajos) y los fideos, se sirve con los cuerpos de las gambas.

Ingredientes:

250 grs de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. arroceras
500 grs de agua o un litro
100 grs de cebolla
50 grs de pimiento verde
3 dientes de ajo
50 grs de aceite de oliva
100 grs de tomate triturado
½ cuch de perejil picado
60 grs de fideos de arroz

Sobre la receta Sopa de gambas con fideos:

Valoración:

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	Añadida el 5 Aug 2009
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Elaboración de Sopa de gambas con fideos:

Prepara las gambas, en el vaso de la thermomix pondremos los cáscaras y las cabezas de las gambas y guardamos los cuerpos para usar después, se agregan 500 grs de agua en el vaso y se programa 5 minutos a 100º en velocidad 4 (tal vez note que el vaso vibra demasiado, es normal al principio). Pasar por el chimo y reservar para usar luego el fumet.
Lavar el vaso y la tapa de la thermomix y poner la cebolla, el pimiento y los ajos, programar la thermomix para trocear los alimentos a velocidad 4 durante 4 segundos, agregar los tomates y programar para triturar unos 10 segundos a velocidad 5-10, verte el aceite y condimentar con el comino, programar para sofreír unos 10 minutos a velocidad 1 con una temperatura de 100º.
Sacar la tapa y ponemos el fumet, el agua , el perejil, el concentrado de verduras, la sal y la pimienta al gusto. Esta vez se programa la thermomix a velocidad 1 durante 7 minutos a 100º de temperatura.
Por ultimo ponemos los fideos y programamos a velocidad 1, durante 3 minutos con una temperatura de 100º. Dejamos que repose agregando los cuerpos de las gambas, servir bien caliente.

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El thermomix

Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Thermomix
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas