josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

- La Alcachofa es una verdura que me encanta, me la puedo comer casi casi cruda, frita, cocida, al horno o en tortilla como hoy, espero que os guste la receta, es sencilla pero con buen resultado.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 4 Alcachofas
  2. 1 manojo Ajos tiernos
  3. 4 Huevos
  4. Harina de maíz, Sal, Aceite, Canela

Pasos de la receta

  1. 1

    Preparamos primero los ajos tiernos, los lavamos, secamos y les quitamos la primera capa exterior, los cortamos en trocitos pequeños y reservamos.

  2. 2

    Preparamos un bol con agua, le añadimos una cucharadita pequeña con harina de maiz y el zumo de un limón, mezclamos, nos servirá para ir introducir las alcachofas a medida que las vayamos pelando y cortando para que no se oxiden y sigan manteniendo su color blanco, desechamos las hojas más duras, cortamos la mitad superior que desechamos

  3. 3

    Batimos los huevos y reservamos, salteamos los ajetes y una vez dorados los añadimos al huevo

  4. 4

    Secamos las alcachofas, las laminamos finas y las salteamos en una sartén con aceite a fuego vivo

  5. 5

    Ya doradas las pasamos al bol, mezclamos para que se impregnen todos los sabores

  6. 6

    Echamos el conjunto a la sartén a fuego medio bajo, dejamos que se haga la tortilla por una cara, damos la vuelta y la hacemos por el otra, una vez lista la sacamos y dejamos que se enfríe un poco, servimos.

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josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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