Tortilla de alcachofas con ajos tiernos
- La Alcachofa es una verdura que me encanta, me la puedo comer casi casi cruda, frita, cocida, al horno o en tortilla como hoy, espero que os guste la receta, es sencilla pero con buen resultado.
Ingredientes
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4 Alcachofas
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1 manojo Ajos tiernos
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4 Huevos
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Harina de maíz, Sal, Aceite, Canela
Pasos de la receta
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1
Preparamos primero los ajos tiernos, los lavamos, secamos y les quitamos la primera capa exterior, los cortamos en trocitos pequeños y reservamos.
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2
Preparamos un bol con agua, le añadimos una cucharadita pequeña con harina de maiz y el zumo de un limón, mezclamos, nos servirá para ir introducir las alcachofas a medida que las vayamos pelando y cortando para que no se oxiden y sigan manteniendo su color blanco, desechamos las hojas más duras, cortamos la mitad superior que desechamos
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3
Batimos los huevos y reservamos, salteamos los ajetes y una vez dorados los añadimos al huevo
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4
Secamos las alcachofas, las laminamos finas y las salteamos en una sartén con aceite a fuego vivo
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5
Ya doradas las pasamos al bol, mezclamos para que se impregnen todos los sabores
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6
Echamos el conjunto a la sartén a fuego medio bajo, dejamos que se haga la tortilla por una cara, damos la vuelta y la hacemos por el otra, una vez lista la sacamos y dejamos que se enfríe un poco, servimos.
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