Salsa Madeira

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Salsa Madeira


8 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

La salsa madeira es una salsa portuguesa, buenísima para acompañar carnes, se prepara con una base de manequilla, harina y caldo, y se agrega vino Madeira reducido, es una crema con textura cremosa.

Ingredientes:

50 gramos de mantequilla,
50 gramos de harina,
sal,
2 vasos de caldo de carne,
1 vaso de vino de madeira.

Sobre la receta Salsa Madeira:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Aug 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Salsa Madeira:

En un cazo ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera y dejamos dorar un poco.
Inmediatamente añadimos el caldo y con las varillas, movemos hasta obtener una crema, entonces añadimos el vino y rectificmos de sal.
Dejamos cocer lentamente hasta obtener una salsa cremosa.

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Utensilios

cazo,
cuchara de madera,
varillas.

Un vino recomendado para esta receta

Madeira

Datos de interés

País: Portugal
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional