Típico de Inglaterra, un poco laborioso pero con un resultado fabuloso, es una receta que he querido poner desde el primer momento, pues para mi es especial de toda la vida.

Filete de ternera con salsa de tomate y champiñones, envueltos en hojaldre y horneados; se sirve acompañdo de vino Madeira y verduras salteadas.

Ingredientes:

• Una pieza entera de filetes de los más tiernos de ternera, como minimo de 2 kilos,
• 1 cebolla,
• 250 gramos de champiñoneschampiñon
  hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. ,
• 4 tomates maduritos,
• mantequilla,
• extracto de carne,
• perejil, sal y pimienta.
• Masa de hojaldrehojaldre
  hojalde, hojaldra, milhojas. Es una masa hecha con harina y grasa o manteca, muy trabajada hasta que quede bien sobada, se llama milhojas o hojaldre por que al hornearse produce una masa formada por sucesión de hojas. , 500 gramos,
• salsa de Madeira,
• verduras salteadas de las clases que queramos..