Las carrilleras son un plato que tienen mucho juego en la cocina, se pueden preparar estofadas, a la plancha, al horno, siempre salen bien esta es una manera mas yo creo que os gustara.

Ingredientes:

• 8 carrilleras de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. ,
• 1 cebolla grande,
• 3 zanahorias,
• 3 puerros,
• 1 ajo,
• 1 copa de coñac,
• 1 vaso de vino blanco,
• 1 hoja de laurel,
• caldo de carne en brik,
• sal y pimienta,
• aceite,
• tomillo,..

PARA ACOMPAÑAR: pure de patatas, patatas fritas, verduras cocidas o salteadas a gusto