Sopa Shambar o Chambar, cuya base es una menestra de frijoles, habas y trigo , donde predomina este último; sopa campesina tradicional de la cocina norteña; lleva pequeños trozos de carne de chancho (el pellejo de chancho andino) y jamón ahumado o serrano.

Una mixtura sin igual que representa con orgullo a la cocina propia de Trujillo; se condimenta con ajos, cebolla, ají colorado y ají panca, comino y hierba buena; se sirve con “cancha” .

Plato agrícola que se toma los días lunes para empezar con mucha energía la jornada del campesino.

Ingredientes:

• 1 kg de trigo para Shambár
• 250 grs de fréjol bayo
• 250 grs de alverjasAlverja
  Es la forma de llamar en Ecuador a las semillas esféricas de color verde envueltas en una vaina verde que pertenece a la planta hortense llamada guisante.
• 250 grs de habas secas
• 250 grs de carne de chancho (pellejo andino de preferencia)
• 250 grs de jamón serrano o costillasde cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. ahumado
• 2 cebollas de rabo medianas picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 2 Aji amarillo pancapanca
  (voz quechua): chala (Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay), chalala (Chile) en Perú hojas que envuelven las mazorcas de maíz o choclos.
• 1 ají mirasol
• ají colorado
• 3 ajo picado
• 1 cdita de comino molido
• 4 ramas hierba buena
• sal y pimienta
• maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. para cancha