Ensalada campera de habas

Name: Ensalada campera de habas
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 Lechuga picada fina; 2 Tazas habas cocidas; 1 Cebolla grande cortada en pluma; Aceite, sal, limón o vinagre

54 cocineros planean hacer esto

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Recuerdo haberla probado por primera vez en uno de los tantos restaurantes tradicionales de la zona de San Felipe y Los Andes... es la tìpica ensalada campera de primavera, cuando aparecen las primeras cosechas de habas. En esta oportunidad y debido a que en septiembe se celebra el mes de la chilenidad y festejamos un aniversario màs de nuestra independencia, he querido reproducirla tal como me la presentaron y compartirla con todos los amigos que quieran probar nuestros sabores.... como acompañamiento de un buen trozo de asado y un pebre bien "cuchareao"....mmmmmmm!!!!

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 Lechuga picada fina
2 Tazas habas cocidas
1 Cebolla grande cortada en pluma
Aceite, sal, limón o vinagre

Pasos de la receta

1

Lavar y picar la lechuga. Reservar.
2

Desgranar y cocer las habas en agua con sal. Una vez cocidas, quien lo desee, puede retirarles la càscara de los granos. Reservar.
3

Cortar la cebolla a pluma fina y blanquearla unos minutos en agua hirviendo, luego, ponerla en un colador y bajo el chorro de agua frìa ir dàndole pequeños apretones con la mano para que pierda lo fuerte y no produzca acidez.
4

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y aderezar con sal, aceite, limòn o vinagre.
5

Servir como acompañamiento de carnes a las brasas o asados al horno.