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Ceviche de Paiche
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| 6 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
Otra recta típica de la selva peruana, las recetas se nutre de especies de peces propia de la zona, como el Paiche. Paiche también llamado Arapaima gigas es uno de los peces más grande del mundo que habita en agua dulce, Puede llegar a medir hasta 3 mts de longitud con un peso superior a las 180 Kg. Se llama “Piracucú” en Brasil, “Warapaima” en Colombia y De-chi en Guyanas.
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Ingredientes para Ceviche de Paiche:
- 1 kg de paiche en filetes fresco
- 8 limones sutiles y 4 limones dulces
- 1 yuca amarilla cocida
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo majado
- 2 plátano verde
- 3 ají limo, 2 ají rocoto
- sal y pimienta
- 6 hojas de sachaculantro
Sobre la receta Ceviche de Paiche:
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Añadida el 3 ago 2009 |
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Enviada por peruana |
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Cómo hacer Ceviche de Paiche paso a paso:
- Cortar los filetes en tacos medianos, macerar en una mezcal de limones sutiles, ají de limo y el ajo majado. Dejar entre 10 a 15 minutos.
- Incorporar en un lado la cebolla cortada bien fina, mueva pero sin mezclar para que la cebolla entre en contacto con el liquido, vierta el jugo de los limones dulces y el sachaculantro en julianas.
- Servir en plato hondo acompañado de la yuca cocida y sancochada, rajas de rocoto y los plátanos verdes cortados en rodajas y fritos.
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País:
Perú
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