Otra recta típica de la selva peruana, las recetas se nutre de especies de peces propia de la zona, como el Paiche. Paiche también llamado Arapaima gigas es uno de los peces más grande del mundo que habita en agua dulce, Puede llegar a medir hasta 3 mts de longitud con un peso superior a las 180 Kg. Se llama “Piracucú” en Brasil, “Warapaima” en Colombia y De-chi en Guyanas.

Ingredientes:

• 1 kg de paichePaiche
  Paiche también llamado Arapaima gigas es uno de los peces más grande del mundo que habita en agua dulce, Puede llegar a medir hasta 3 mts de longitud con un peso superior a las 180 Kg. Se llama “Piracucú” en Brasil, “Warapaima” en Colombia y De-chi en Guyanas. en filetes fresco
• 8 limones sutiles y 4 limones dulces
• 1 yucayuca
  mandioca (Brasil) y casava en algunas regiones del Caribe. La yuca es una planta básicamente tropical que se adapta a los climas subtropicales; Entra dentro de los alimentos de supervivencia. amarilla cocida
• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo majado
• 2 plátano verde
• 3 ají limo, 2 ají rocotorocoto
  (voz quechua): Cultivado en Colombia, Perú y Bolivia. Es una especie de ají muy grande (Capsicum pubescens), puede ser de color rojo, amarillo y verde y muy picante.
• sal y pimienta
• 6 hojas de sachaculantro