Lengua a la Vinagreta tipo Mexico

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Lengua a la Vinagreta tipo Mexico


8 personas	Más de 60'	Caro	Fácil

Lengua a la vinagreta alternando capas de cebolla, capas de chile morrón y las rajas de chile jalapeño, se sirve bien frio.

Ingredientes:

1 lengua grande de res
3/4 kg de cebolla
3/4 t aceite
1/2 taza de vinagre fuerte
6 dientes de ajo
sal y pimienta en polvo
1 cc. de pimientas enteras
10 clavos de olor
6 hojas de laurel
1 cc. de orégano
1 lata chica de chiles morrones rojos
1 lata chica de chiles jalapeños
1 frasco chico de aceitunas sin relleno

Sobre la receta Lengua a la Vinagreta tipo Mexico:

Valoración:

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	Añadida el 3 Aug 2009
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Elaboración de Lengua a la Vinagreta tipo Mexico:

La lengua se va a cocer en la olla presto por 1 hora con 2 dias de anticipacion; al día siguiente la vamos a preparar para que este bien sazonada.
La lengua se cocen con ajos, cebolla y sal. Se va a meter al refrigerador y al siguiente día que este completamente fria para poderse rebanar.
En una cacerola con aceite se van a requemar dos ajos y se retiran, y ahí, freimos la cebolla en rebanadas y tiritas de ajos, cuando este bien marchita la cebolla le agregamos el vinagre y lo sazonamos con sal y pimienta en polvo.
Se le agregan los pimientos enteros y los clavos de olor, el laurel, el orégano y se deja sazonar un poco y se saca.
La vamos a poner en una vasija refractaria con tapadera o de Peltre se pone una capa de cebolla alternado los trozos de chile morrón y las rajas de chile jalapeño en escabeche y las aceitunas, se pone una capa de rebanadas de lengua luego otra capa como la anterior de cebolla.
Así sucesivamente hasta terminar, procurando que la última capa sea de cebolla, se tapa y se mete al refrigerador hasta el dia siguiente. Debe servirse fria.

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Utensilios

vasija refractaria o esmaltada (peltre) con tapadera.

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Otras celebraciones