Guiso de merluza y gambón
Ahora que empieza a refrescar un poquito, viene bien este tipo de guisos fáciles y muy ricos.
Ingredientes
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1 Merluza de 1,2 kg. Aproximadamente. Le decís al pescadero que le quite la espina central y la cabeza. Si puede ser que le quite también la piel
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8 gambones
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1 lata pequeña de guisantes
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1 cebolla
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1 puerro
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1/2 pimiento verde y otro 1/2 rojo
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Pimentón de la vera dulce
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4 patatas
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1 chorrito coñac
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Sal y pimienta
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Para el caldo:
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La espina central y la cabeza de la merluza, limpias previamente
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1 cebolla mediana
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sal pimienta
Pasos de la receta
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1
Se corta en tacos la merluza ya limpia.
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2
Se limpian los gambones y se sofríen. Reservar.
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3
Se Trocean y sofríen las verduras.
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4
Cuando están pochas la añades las patatas en lascas.
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5
Salpimentar.
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6
Le pones una cucharadita de pimentón de la Vera y das una vuelta.
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7
De seguido viertes el chorrito de coñac y dejas evaporar un poco.
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8
Se añaden los guisantes y el caldo que teníamos preparado justo hasta cubrir.
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9
Dejar cocer 30-35 minutos, al pinchar las patatas veras que el cuchillo pasa sin dificultad, entonces se rectifica de sal y se aparta.
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10
Se añaden la merluza salpimentada y los gambones y se deja con el calor residual 2-3 minutos.
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11
Se sirve y premio, un delicioso guiso de merluza con un sabor increíble para que disfrute toda la familia.
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