Bocaditos de anchoas con tomate

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Bocaditos de anchoas con tomate


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

Un aperitivo sencillo y tradicional que es un bocado de dioses

Ingredientes:

8 anchoas de la mayor calidad (por ejemplo Sanfilippo) a temperatura ambiente
8 trocitos de pan con poca molla y plano del tamaño de la anchoa. Utilizar solo la parte inferior del pan
Aceite de oliva virgen de buena calidad
2 tomates maduros triturados y preparados para untar y que no estén frios (dejarlos a temperatura ambiente.
Ajo
Orégano y pimienta negra

Sobre la receta Bocaditos de anchoas con tomate:

Valoración:

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	Añadida el 8 Dec 2007
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Elaboración de Bocaditos de anchoas con tomate:

1. Preparar todos los ingredientes, especialmente quitar la piel a los tomates y dejarlos triturados para añadir al pan. Al tomate puede añadírsele una poca cantidad de pimienta negra y orégano. No hace falta sal , dado que la anchoa ya le da el punto de sal.
1. Calentar el pan, tostándolo ligeramente, mientras calentar también un plato para evitar que cuando saquéis el pan se enfrie. Restregar ligeramente un poco de ajo en el pan.
1. Añadir encima de cada trozo de pan: un poco de de aceite de oliva (puede utilizarse el de las anchoas si es de buena calidad), una capa de tomate y una anchoa.
1. $ervir antes de que se enfrien en el plato caliente e indicar a sus comensales que tomen las anchoas cuando todavía el pan esté caliente.

Un consejo...

El ajo, muy machacado, puede incorporarse al tomate triturado para verterlo encima del pan. Pero, en cualquier caso, NO DEBE ABUSARSE DEL AJO.

La calidad de los ingredientes debe ser máxima. las páginas de euroresidentes sobre los mejores productos están muy bien:
Mejores anchoas:
http://www.euroresidentes.com/Blogs/alimentacion/2007/10/las-mejores-anchoas.html
Mejores aceites de oliva:
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/exquisiteces/aceites.de-oliva.htm

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Utensilios

Tostadora de pan

Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional