Ensalada mediterránea de remolacha
Una receta sencilla, sana y deliciosa y, muy de temporada.
Ingredientes
-
1 remolacha pequeña cruda
-
al gusto Lechuga
-
10 gr nueces peladas
-
1 naranja
-
125 gr rulo de cabra
-
2 dientes ajo
-
2 cdas aceite de oliva virgen extra
-
2 cdas vinagre balsámico
-
Sal
-
Para la vinagreta
-
1 diente ajo
-
5 ml vinagre de balsámico
-
1 chorrito vino blanco
-
1 chorrito zumo de naranja
-
1 cdts mostaza antigua
-
1 cdts miel
-
Pimienta negra
-
Sal
Pasos de la receta
-
1
Pelamos la remolacha, la cortamos en lonchas pequeñas y finas y la dejamos macerar, un par de minutos, en un cuenco con los dos dientes de ajo triturados, el vinagre balsámico y las dos cucharadas de aceite.
-
2
Mientras tanto, batimos todos los ingredientes de la vinagreta hasta conseguir que emulsione, reservamos.
-
3
En un cuenco ponemos la lechuga lavada y cortada, los gajos de naranja cortados en trozos menudos y sin piel y las nueces también en trozos.
-
4
Salteamos la remolacha en una sartén durante un par de minutos.
-
5
A continuación, añadimos la remolacha al cuenco y mezclamos bien con el resto de los ingredientes. Añadimos, por último, el queso de cabra desmigado y mezclamos con cuidado de no deshacerlo demasiado.
-
6
Colocamos la ensalada en un plato de servir y añadimos la vinagreta que teníamos reservada. Servimos de inmediato.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios