El foie gras tradicional se prepara con hígado de oca o ganso, es un plato con renombre internacional, de lujo y que se toma especialmente en las comidas de navidad y año nuevo. Esta propuesta se prepara con hígado de puerco

Ingredientes:

• 500 gramos de untounto
  tocino, panceta. El unto hace más bien referencia a un tocino o grasa rancia. de res (manteca de res)
• 250 gramos de hígado de puercopuerco
  cerdo, cochino, chanco o marrano (América).
• 125 gramos de pechuga de pollo
• 100 gramos de jamon cocido
• 25 gramos de trufas
• sal , pimienta blanca
• nuez moscada,
• galletasgalleta
  es una pasta o masa hecha de harina, azúcar y huevo que se divide en porciones pequeñas de diferentes formas y se cocina en el horno hasta que estén crocantes. Se toman en el desayuno o en la merienda. Argentina se la llama galletita a la masa fina y redonda, dulce con o sin relleno y también se utiliza para nombrar a un tipo de pan muy liviano propio de las zonas camperas. saladas o pan tostado