Corazones de alcachofas en marinada

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Corazones de alcachofas en marinada


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Unas alcachofas italianas, muy buenas, marinadas en zumo de limón, aceite, hierbabuena fresca y picadita, sal y pimienta.

Ingredientes:

1 kilo de alcachofas tiernecitas,
2 limones,
1 chorro de aceite de oliva,
sal y pimienta
albahaca fresca.

Sobre la receta Corazones de alcachofas en marinada:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 31 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Corazones de alcachofas en marinada:

Limpiamos las alcachofas, retirando las hojas duritas y cortamos dejando solo los corazones y quitamos la pelusita del centro del cogollo, y las metemos inmediatamente en agua con sal y el zúmo de un limón para que no se pongan negras.
Dejamos unos 30 minutos, lavamos y las cortamos en trozos, por ejemplo de cada corazón cortamos en cuatro trozos, y las ponemos en un cazo a hervir con agua y sal, hasta que esten tiernecitas, y escurrimos.
En un bol ponemos el aceite, un buen chorro, el zumo de 1 limón, la hierbabuena fresca troceadita, la sal y la pimienta, mezclamos bien y añadimos los corazones de alcachofas y las dejamos marinar, como minimo unas 2 horas removiendolas 3 o 4 veces para que cojan bien el sabor y ya podemos servir.

Un consejo...

Cuando las pongamos a marinar, si es en verano la ponemos al fresco.

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Utensilios

1 cazo,
un bol o ensaladera.

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco italiano.

Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Macerado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí