Los Hot Cross buns son unos pancitos ingleses tipicos de la Semana Santa, están hechos con masa de brioche y van aromatizados en este caso con canela y llenos de pasas . Lo que hace a estos pancitos reconocibles es la cruz que llevan en la superficie que simboliza la Cruz de Cristo en la Crucifixión. La Cruz puede ser hecha ántes ó después de hornearlos, yo en este caso las hago antes y luego los pinto con glasé bien brillante para dar el toque final.

Ingredientes:

Para los panes: 30 gr. de levadura fresca de panaderia, 1/4 taza de azúcar, 4 tazas de harina, 1 y 1/2 taza de leche tibia, 1 cdita. de sal, 1/2 cdita. de canela, 60 gr. de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”., 1 huevo, * 90 gr. de pasas de uva sin semillas.

Para las cruces: 1/2 taza de harina, 2 cditas. de azúcar, * 1/3 taza de agua.

Para el glasé: 1 cda. de azúcar, 1 cdita. de gelatina sin sabor, * 4 cdas. de agua .