Los Hot Cross buns son unos pancitos ingleses tipicos de la Semana Santa, están hechos con masa de brioche y van aromatizados en este caso con canela y llenos de pasas . Lo que hace a estos pancitos reconocibles es la cruz que llevan en la superficie que simboliza la Cruz de Cristo en la Crucifixión. La Cruz puede ser hecha ántes ó después de hornearlos, yo en este caso las hago antes y luego los pinto con glasé bien brillante para dar el toque final.

Ingredientes para Hot Cross buns (pancitos con canela y pasas):

• Para los panes :
• 30 gr. de levadura fresca de panaderia,
• 1/4 taza de azúcar ,
• 4 tazas de harina ,
• 1 y 1/2 taza de leche tibia,
• 1 cdita. de sal ,
• 1/2 cdita. de canela ,
• 60 gr. de manteca ,
• 1 huevo ,

• 90 gr. de pasas de uva sin semillas.

• Para las cruces:

• 1/2 taza de harina ,
• 2 cditas. de azúcar ,

• 1/3 taza de agua .

• Para el glasé:

• 1 cda. de azúcar ,
• 1 cdita. de gelatina sin sabor,
• 4 cdas. de agua .