Pan de leche condensada

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Pan de leche condensada


6 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Un pan diferente ideal para la merienda acompañado de variedad de dulces de frutas , manteca , queso crema, miel o manteca.

Su textura es similar al brioche, con la proporción que doy salen 2 panes grandes de 500 gr. cada uno aproximadamente, le podés dar la forma que más te guste, pude ser trenzado, alargado o pequeños pancitos individuales.

Ingredientes:

1/2 lata de leche condensadaleche condensada
por evaporación se le extrae parte del agua y se le agrega el azúcar.,
1 y 1/2 tazas de leche tibia,
40 gr. de levadura fresca de panaderia,
50 gr. mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. tipo pomada,
60 gr. de azúcar,
3 huevos,
750 gr. de harina 0000Harina 0000
(Harina cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las harinas fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la cantidad de proteínas que contengan para formar el gluten, conseguir el leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es más refinada, de color más blanco, menor formación de gluten y no mantiene su forma, se usa en repostería para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos, las masas de hojaldre, la pastelería fina, etc.; en España su equivalente es la harina 45. (o común),
1 pizca de sal.

Para pintar los panes: * 1 yema batida con 3 cdas. de leche

Sobre la receta Pan de leche condensada:

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	Añadida el 31 Jul 2009
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Elaboración de Pan de leche condensada:

Disolvemos la leche condensada en la leche tibia y le agregamos la levadura desmenuzada.
En un recipiente amplio colocamos la harina con la pizca de sal y el azúcar, luego agregamos los huevos de a uno y la manteca tipo pomada , integramos estos ingredientes y le sumamos la leche condesada disuelta en la leche tibia con la levadura.
Volcamos sobre la mesa y amasamos muy bien hasta lograr que quede un bollo tierno y liso.(si hiciera falta agregar un poco más de leche tibia o de lo contrario harina)
Colocamos el bollo sobre una placa apenas aceitada y cubrimos flojamente con film o un paño, dejamos leudar al doble de su volumen en un lugar tibio.
Una vez leudado, separamos en dos bollos, damos la forma deseada, lo colcamos sobre la placa apenas aceitada y volvemos a dejar leudár unos 15 minutos (siempre en lugar cálido) luego pintamos los panes con un pincel de cocina.
Llevamos al horno precalentado a 200º y cocinamos por 30 a 34 minutos (depende tu horno).
Es importante para que el pan conserve una buena humedad que en el piso del horno coloques un recipiente con agua durante la cocción.

Un consejo...

Es ideal que lo sirvas templado y ni te cuento lo que queda tostado ...mmm !!!
Tambien podés cocinar los panes dentro de moldes tipo budín inglés grandes.
Se puede reemplazar la leche por agua tibia.

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Utensilios

2 recipientes,
taza de 200 cc.,
placas,
paño o film,
pincel de cocina.

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Meriendas