El ingrediente base de la sopa rusa Borsch es la betabel o remolacha, también lleva carne picada, zanahorias, nabo, puré de tomate, vinagre y azúcar, legumbres y col; se sirve con crema agria.

Ingredientes:

• 454 grs de carne molida (1 libra)
• cortdada en cubitos
• 6 tazas de agua
• 1 cuch. de sal
• 1 1/2 tazas de betabelesbetabel
  (México): Es sinónimo de la remolacha y la betarraga (Chile). Los antiguos la usaban para combatir el dolor de cabeza y las molestias en dientes y muelas. (remolachas cruda rallada)
• 3/4 taza de zanahoria en tiritas (juliana)
• 1 cebolla mediana picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 repollo (col) en tiritas
• pimienta negra molida
• 2 hojas de laurel
• crema agria
  
• un nabo en tiritas