Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Argentina

Si hay algo que no puede faltar en ninguna mesa Argentina son unas buenas empanadas criollas bien jugosas y sabrosas. En especial si se trata de festejar alguna fecha patria. Hay tantas versiones como cocineros y provincias ya que daca uno le da su toque personal.
Con las proporciones que doy salen de 18 a 24 empanadas. Depende del tamaño de la tapa y de cuanto relleno te guste.

Otra receta propia de la cocina criolla que no pueden faltar el Día de la Patria!! Todas las fiestas patrias se celebran con empanadas criollas, las tradicionales empanadas de carne fritas, ideales para disfrutar con amigos o la familia el 25 de mayo o el 9 de julio. #empanadas

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 24 tapas de empanadas para freir compradas en el supermercado o ver Receta de Norali de la Masa para tapas de empanadas
  2. ---------------- Relleno
  3. Manteca o grasa vacuna 4 cdas
  4. 300 gr. cebolla de verdeo picada
  5. 1 morrón rojo picado
  6. 500 gr. carne picada común (la que tiene algo de grasa)
  7. 2 cdas. pimentón dulce (me gustan bien coloradas)
  8. 1 cdita. ají molido
  9. 1 cda. harina
  10. 50 gr. pasas de uva
  11. 1 cda. azúcar
  12. 1 cda. perejil fresco picado
  13. 1/2 cucharadita comino (opcional)
  14. a gusto sal y pimienta
  15. 2 huevos duros picados
  16. aceitunas descarozadas cant. necesaria

Pasos de la receta

  1. 1

    En una olla grande poner el aceite o la grasa a derretir, agregar la cebolla de verdeo y morrón picados, salar para deshidratar un poco e incorporar la carne picada, mientras se cocina la condimentamos con el ají molido, pimentón, azúcar (le da un toque dulzón), sal y pimienta a gusto.

  2. 2

    Una vez que la carne apenas cambia de color apagamos el fuego, agregamos la cda. de harina y el perejil picadito, revolvemos bien para integrar todos los condimentos y sabores.

  3. 3

    Volcamos el relleno en un recipiente amplio y dejamos enfriar muy bien en la heladera, lo ideal es hacer el relleno de un día para otro para que tenga mucho mejor sabor.

  4. 4

    Una vez que el relleno está bien frió agregamos el huevo duro picado, las pasas de uvas y las aceitunas descarozadas y cortadas.

  5. 5

    Colocamos relleno en el centro de cada disco de empanada.

  6. 6

    Repulgamos.

  7. 7

    Freimos en abundante aceite caliente.

  8. 8

    Servimos las empanadas de inmediato envuelta en una servilleta de papel ya que quedan bien jugosas. Te recomiendo que las pruebes espolvoreadas con azúcar quedan geniales !!!

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Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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