Colocar en una cacerola la leche, la mitad del azúcar y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Calentar hasta el primer hervor, retirar y dejar en infusion durante 10 minutos.

Tamizar juntos el resto del azúcar y el almídon. Agregar las yemas y mezclar sin batir.

Verter la mitad de la leche sobre las yemas, mezclando bien. Llevar al fuego el resto de la leche. cuendo hierva, volcar la preparacion de yemas, mezclando con batidor para evitar la formacion de grumos. Cocinar durante 1 minuto, removiendo bien para que o se pegue.

Pasar de inmediato a una fuente playa y cubrir con papel film en contacto.