Para preparar estas galletas dulces con higos se utiliza la “duya o manga de pastelería” que sirve para formar la galletas (la duya suele ser de tela, tiene forma cónica y lleva un pico), se coloca la mezcla dentro y presionando sale por el pico para formar las galletas.

Ingredientes:

• 500 gramos de mantequilla
• 3 yemas
• 1 lata de leche condensadaleche condensada
  por evaporación se le extrae parte del agua y se le agrega el azúcar.
• 300 grs. de higos cubiertos (cristalizados) picados muy finitos
• 3 1/2 tazas de harina cernida
• 1 cucharadita de polvode hornear