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Blog de Mis Recetas

Categorías: Primeros platos

Receta de Sushi

Comensales Tiempo Coste Dificultad
5 personas Poco (0-20') Medio Media

Es una receta de origen japonés a base de arroz cocido y convenientemente aderezado.

Video: Cómo comer sushi por el usuario ferran

Receta de Sushi



Sobre la receta Receta de Sushi:

Valoración:
Nota: 4.0 (2 votos)
8168 visitas
Date_add Añadida el 6 Dec 2007
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User Enviada por ferran
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Elaboración de Receta de Sushi:

  • Paso 1º. Preparar el arroz. Lavar 6 veces el arroz. Esperar 60 minutos a que se seque y se vea hinchado. Colocar en un recipiente cerrado y añadir 1 taza de agua por cada taza de arroz. Llevar a ebullición destapado. Tapar y cocer a fuego fuerte 2 minutos, bajar a fuego medio 5 minutos, y 15 minutos más a fuego mínimo. Poner en un recipiente no metálico. Ventilar el arroz y añadir el vinagre.
  • Paso 2º Limpiar el salmón y hacer filetes limpios de espinas en tiras. Repartir las tiras de pescado para rellenar dos rollos de cada tipo. Reservar.
  • Paso 3º. El sushi maki se prepara con una esterilla de bambú. Para eso, se colocan láminas de algas nori con la cara lisa hacia abajo sobre la esterilla de bambú, después se coloca una capa de arroz con los dedos húmedos cubriendo la capa de algas (dejamos sin cubrir el borde superior para poder enrollarlo), y colocamos los ingredientes de relleno en la parte inferior. Por último, se errollan las láminas sujetando los ingredientes con los dedos y con ayuda de la esterilla, y con un cuchillo muy . Enrollar con la esterilla. Retirar y liar para que quede pegado. Apretar los extremos. Repetir hasta obtener seis rollos, dos de cada tipo de pescado.
  • Paso 4º Mojar un cuchillo en vinagre de arroz y cortar cada rollo en tres partes. A la hora de servir, decorar con un montoncito de wasabi y una flor hecha con jengibre confitado y acompañar con salsa de soja.
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Cicinera sushi !

me encanto encanto el video, no entedia por que hacia tantos rollosy tanto arroz, muy divertido, ..GRACIAS

Dijo mejjicanna el día 2009-04-27 17:05:18 UTC - Reportar infracción de las normas

Oso-cambio-climatico Vídeo Técnica sushi japonés

Este vídeo muestra en manos profesionales la técnica artística del sushi japonés. No hace falta traducción.

Dijo ferran el día 2009-04-24 20:34:42 UTC - Reportar infracción de las normas

Oso-cambio-climatico Tu receta de Sushi especial

Meme, me encanta tu receta de sushi especial mexicano que le gusta a tu esposo. Por favor , aparte de haberla publicado aquí, no dejes de publicarla en tu recetario, pues de esa forma podrán encontrarla mejor. Gracias y me pondré manos a la obra.

Dijo ferran el día 2008-12-18 20:22:39 UTC - Reportar infracción de las normas

Pavin SORRY

se me paso decir que no sabia que poniendo vinagre al cuchillo facilita los cortes, es genial, la verdad es de lo q mas trabajo me daba :s pues algunas veces se me deshacian je

Dijo Meme el día 2008-12-18 19:56:50 UTC - Reportar infracción de las normas

Pavin WOW

Me facina el sushi, lo preparo con otros ingredientes pues no a toda mi familia les gusta el salmon, asi que uso lomo de atun y en Mexico es tipico ponerle queso tipo philadelphia o doble crema y el wasabi aparte. sabes? preparo uno que le facina a mi esposo pues dice de broma que es Mexushi jeje, mira compro bisteck de pechuga muy aplanada, pongo un pedazo de plastico cuadrado, sobre el la pechuga taratando de dar una forma cuadrada tambien, despues la lamina de nori, encima de este el arroz, el atun, aguacate y queso, lo enrrollo con cuidado, lo empanizo y despues lo frio, sabe muy sabroso, no es el tipico sabor del sushi, pero es especial jeje en Mexico a la salsa soya le llegamos a poner un poquito de limon, cebollita picada bien finita y un poquito de chile verde picado, je por eso el Mexsuhi, quiza te animes a hacerlos saludos

Dijo Meme el día 2008-12-18 19:54:01 UTC - Reportar infracción de las normas



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Utensilios

Una esterilla de bambú

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna

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