MIRA CREO QUE NO TE LLEGO MI RESPUESTA A TU COMENTARIO DE LAS ALBONDIGAS DE MI MAMA NO ESTOY SEGURA LA CONTESTE PERO NO SE SI TE LLEGO LO QUE PASA ES QUE NO LE ENTENDIA MUY BIEN A ESTO SABES ME PARECE QUE DEBAJO DE MI COMENTARI TE CONTESTE BUENO SABES MI SUEGRA LE PONIA A LAS ALBONDIGAS HUEVO DURO Y TOMATE FRESCO PERO A LA BOLITA SIN MASA SOLO CON ARROZ Y CARNE Y HUEVO CRUDO TAMBIEN TE PROMETO QUE LA PROXIMA VEZ LAS FRIO A VER QUE TAL ME IMAGINO QUE TOMAN UN SABOR DIFERENTE GRASIAS CUIDATE MUCHO NOS VEMOS POR ACA

Que dios te bendiga Lilia, tienes una receta muy sabrosa de albóndigas, pero olvidaste el paso donde agregas el maíz, no se si la receta de tu mama se parece a mi manera de hacerlas.

Preparo por un lado la masa de maíz con las dos tazas de maíz, le agrego una mezcla que hago en la licuadora; lleva, como en tu receta cebolla, ajo, el chile (si deseas ponerle), ½ taza de crema de leche o queso crema (para suavizar la masa), ¼ de taza de leche y cilantro a gusto (pongo bastante), se mezcla bien, tienes un masa suave.

Haces la carne, salpimientas y no le pongo huevos, tu le agregas, si quieres puedes poner huevos cocidos picados, a gusto de cada uno.

Se hacen las bolitas de masa, se rellenan con una cucharada de carne, le das la forma de una albóndiga, con las manos y mi secretito es freírlas antes de meter en el caldo, así no se deshacen y se terminan de hace. Llillyan bendición...