Pulpo majorero

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Pulpo majorero


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Otra forma de hacer el pulpo, con papas, ajos, guindilla y pimentón.

Majorero es el adjetivo que se usa para llamar a los pobladores y productos de la Isla de Fuerteventura en Canarias, proviene de la Edad Media cuando la Isla se llamaba Maxorata.

Ingredientes:

1 pulpo grande
1 cebolla grande
1 guindilla
2 cabezas de ajos
1 cucharadita de café de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. ahumado
aceite de oliva

Sobre la receta Pulpo majorero:

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	Añadida el 29 Jul 2009
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Elaboración de Pulpo majorero:

Se pone en un caldero el pulpo y la cebolla entera, pero con unos cortes.
Se deja que se haga a fuego medio-bajo como una hora, de todas formas se va mirando de vez en cuando.
Mientras, se pelan las papas y se parten en cuadrados, cuando el pulpo esta a medio hacer se le agrega las papas y se deja que termine de hacer.
Se pelan y se parten los ajos en rodajas.
En una sartén ponemos aceite de oliva, freimos la guindilla, cuando empiece a coger color echamos los ajos y dejamos que se doren, con cuidado no se nos quemen. Este paso es muy importante.
Presentamos el pulpo en una bandeja con las papas ya guisado y justo en ese momento, con los ajos dorados sacamos la sarten del fuego y le echamos la cucharadita de pimentón, removemos y se lo rociamos por encima al pulpo.

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Datos de interés

Región: Canarias
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País: España
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Templados
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí