Cabrito en salsa de mostaza

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Cabrito en salsa de mostaza


10 personas	Más de 60'	Caro	Media

Cabrito horneado previamente macerado con ajo molido y vinagre, se unta con miel y se asa sazonado con pimienta, perejil y cebolla.

Ingredientes:

1 cabrito (goat o chivochivo
cabra o cabrito. Se denomina chivo o chivito en Argentina y Uruguay desde que la cría macho deja de mamar hasta que puede procrear. Es muy apreciado en esa etapa por el exquisitoo sabor de su carne. )
5 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de cebolla finamente picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
3 dientes de ajo molidos
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de perejil finamente picado
4 cucharadas de aceite de olivo
sal y pimienta al gusto

Sobre la receta Cabrito en salsa de mostaza:

Valoración:

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	Añadida el 28 Jul 2009
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Elaboración de Cabrito en salsa de mostaza:

Una vez lavado el cabrito se le unta el ajo molido y el vinagre, dejandolo en reposo por 4 horas antes de meterse al horno.
Se acomoda el cabrito en una charola para asar y se le espolvorea la sal, pimienta, perejil, la cebolla y el aceite .
Por ultimo la mostaza debe de untarse muy bien por todos lados si falta ponerle más.
Se hornea a temperatura de 350 y luego se le baja a 250 se deja cocer hasta que este bien doradito por todos lados.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Otras celebraciones
Salsa: Sí