El Albodigón de carne de puerco y res, se prepara con jamón picadito, pimiento rojo y verde y todo bien condimentado, se hace una albóndiga gigante que se hornea envuelta en papel de aluminio para que no se reseque, se sirve fría con una ensalada.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne de puercopuerco
  cerdo, cochino, chanco o marrano (América).
• 1/2 kilo de carne de res
• 4 huevos
• 1/2 taza de pan molido
• 3 cucharadas de mostaza
• 150 grs de jamón picado
• 1/2 taza de leche
• sal y pimienta al gusto
• pimiento morrónmorrón
  pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. rojo
• pimento morrónmorrón
  pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. verde