Asado de puerco en chile colorado tipo Madera

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Asado de puerco en chile colorado tipo Madera


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Carne de puerco con salsa de chile y cáscara de naranja.

Ingredientes:

500 gramos de carne de puercopuerco
cerdo, cochino, chanco o marrano (América). en cuadritos chicos con poca grasa
250 grs. de espinazo de puercopuerco
cerdo, cochino, chanco o marrano (América).
8 chiles pasilla
8 chiles mirasol
1 cucharada de consome de pollo
1 cucarada de vinagre
ajo,
orégano,
cominos,
laurel,
pimienta,
cáscara de naranja sal al gusto
aceite el necesario

Sobre la receta Asado de puerco en chile colorado tipo Madera:

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	Añadida el 27 Jul 2009
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Elaboración de Asado de puerco en chile colorado tipo Madera:

El chile mirasol se pone a remojar con poca agua y el chile pasilla lo mismo pero la noche anterior porque es mas duro, y se muelen todos juntos en la licuadora, agregandole los ajos, los cominos, el orégano, la pimienta y el vinagre.
Se cuela con un cedazo y se pone en una cacerola con poquito de aceite y se sazona con el consome.
La carne de puerco se pone a cocer en un sartén con la sal a que quede doradita con poco de aceite, se escurre.
Ya que esta bien cocida la carne poner agregarle las salsa de chile se deja cocer por espacio de 10 minutos y cuando falten 2 minutos se le pone la cascara de naranja y se apaga el fuego.
Si se desea le puedes poner cuadritos de papa, previamente cocida.

Un consejo...

Es mas sabrosa sin la papa y con unas torillas de harina recien hechas.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Muy picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas