Chorizo norteño

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Chorizo norteño


8 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Chorizos caseros con chile colorin, chile chipotle, chile cascabel y chile pasilla, condimetnados con pimienta negra y semillas de cilantro

Ingredientes:

1 kilo de carne molida de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
1 onza de vinagre de manzana
1 cucharada de sal
25 grs de chile colorin
2 chiles chipotles fritos
3 chiles cascabel
2 chiles pasilla
4 dientes de ajo
1/2 cucharada de pimienta negra
1/2 cucharada de semilla de cilantro

Sobre la receta Chorizo norteño:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
474 visitas

	Añadida el 27 Jul 2009
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Elaboración de Chorizo norteño:

En una cacerla grande honda se van a poner a hervir todos los chiles con el ajo la pimenta y la semilla de cilantro, con la sal y el vinagre.
Se licua todo muy bien se le mezcla a la carne revolviendo todo bien. Se vacia a un bol de plastico y se deja macerar toda la noche bien tapado. en el refrigerador.

Un consejo...

Con este chorizo se hacen muchas recetas de platillos mexicanos o para acompanar los huevos en el desayuno. o con frijoles refritos, friendo primero el chorizo en un sarten con muy poco aceite y se le agregan a los platillos que se vayan hacer.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Picante: Muy picante
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Enfriado
Tipo de Cocina: Cocina Casera