Churrasquitos de chancho con tuco y huevos al disco

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Ingredientes

50 minutos
5 raciones
  1. 1 kg churrasquitos de chancho
  2. 1 morrón rojo en tiras
  3. 1 morrón verde en tiras
  4. 2 cebollas en plumas
  5. 3 tomates picados
  6. 3 dientes ajo picados
  7. ½ cdts orégano
  8. 1 cdts pimentón
  9. a gusto Sal
  10. a gusto Pimienta
  11. 5 huevos
  12. Perejil picado
  13. 200 gr Panceta salada en cubitos

Pasos de la receta

  1. 1

    En el disco a fuego muy suave colocamos la panceta picada y damos calor hasta que se dore y desprenda sus jugos.

  2. 2

    Volcamos sobre esta preparación la cebolla y los morrones y cocemos hasta que la cebolla se blanquee, agregamos el ajo y continuamos la cocción a fuego suave por unos 10 min.

  3. 3

    Agregamos los tomates y condimentamos, junto con los churrasquitos, cocemos mezclando continuamente para evitar el pegado.

  4. 4

    Cuando los churrasquitos están a punto agregamos el perejil y partimos sobre la preparación los huevos, tapamos y continuamos la cocción hasta que coagulen las claras.

  5. 5

    Servimos caliente acompañados por papas y batatas al natural.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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