Churrasquitos de chancho con tuco y huevos al disco
Con días primaverales usamos el disco a las brasas
Ingredientes
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1 kg churrasquitos de chancho
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1 morrón rojo en tiras
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1 morrón verde en tiras
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2 cebollas en plumas
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3 tomates picados
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3 dientes ajo picados
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½ cdts orégano
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1 cdts pimentón
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a gusto Sal
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a gusto Pimienta
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5 huevos
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Perejil picado
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200 gr Panceta salada en cubitos
Pasos de la receta
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1
En el disco a fuego muy suave colocamos la panceta picada y damos calor hasta que se dore y desprenda sus jugos.
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2
Volcamos sobre esta preparación la cebolla y los morrones y cocemos hasta que la cebolla se blanquee, agregamos el ajo y continuamos la cocción a fuego suave por unos 10 min.
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3
Agregamos los tomates y condimentamos, junto con los churrasquitos, cocemos mezclando continuamente para evitar el pegado.
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4
Cuando los churrasquitos están a punto agregamos el perejil y partimos sobre la preparación los huevos, tapamos y continuamos la cocción hasta que coagulen las claras.
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5
Servimos caliente acompañados por papas y batatas al natural.
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