Cerdo rebozado

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Cerdo rebozado


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go go go cocinar y nada mas. Lomo de cerdo frito, previametne macerado en salsa de soja con jengibre, ajo, sal y pimienta; luego se reboza en una mezcla de harina, maicena, huevo y royal.

Ingredientes:

1/2 kilo de lomolomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. cortado en trozos un poco grande.
salsa soya medio vaso
jengibre
pizca de sal y pimienta blanca
1 ajo

Rebozado 6 cucharadas de harina 6 cucharadas de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. 1 huevo agua con necesidad 1/2 cucharilla de royal sal * pimienta blanca

Sobre la receta Cerdo rebozado:

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Nota: 3.5 (2 votos)
465 visitas

	Añadida el 27 Jul 2009
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Elaboración de Cerdo rebozado:

Poner a macerar el lomo de cerdo en la salsa de soja con el jengibre, el ajo, la y la pimienta.
Preparar el rebozado: Mezcla todo los ingredientes hasta que resulte sin grumos, dejar reposar por media hora tapado con un paño.
Pasar por la mezcla los trozos de cerdo y freir en aceite no muy caliente, retirar y escurrir.

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Respuesta de José a Amor

Look el tema es que la maceración adsorbe el ajo, la salsa soya y el jengibre; obviamente si están finamente picados dejas macerar o reposar en el refrigerador por 1 hora como máximo; luego haces el rebozados y pasas los filetes o trozos de carne y fríes o fritas luego macerar = dejar reposar.

Dijo mis-recetas el día 2009-10-21 07:20:07 UTC - Reportar infracción de las normas

perdon,,,,,,,

bueno quisiera darte las gracias por esta receta, que aunque es muy diferente me parece super interesante estoy deseando probarla, gracias por aportarla.

Dijo mamisusi el día 2009-10-19 09:27:11 UTC - Reportar infracción de las normas

Hola chonescz

Dices que mezclas todos los ingredientes, serán los del rebozado, no? y después la salsa de soja y el jengibre y el ajo, donde van? no se entiende muy bien.... puedes aclarar.. Gracias

Dijo CHINATOWN el día 2009-07-28 07:33:22 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: China
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Temporada: Primavera
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Receta para: Comidas
Salsa: Sí