Rollitos Primavera

Name: Rollitos Primavera
Yield: 4 raciones
Ingredients: Masa; 4 tazas harina; 4 huevos; sal; agua c/n; Relleno; 250 gr pechuga de pollo; 4 cebolla en brunoisse; 1/2 taza repollo bien picado; 2 cdas zanahoria picada; 2 cucharas de salsa soya; 1 cda maicena; pimienta blanca; aceite para freir; sal

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chonescz @cook_1093401

Receta muy buena para hacer unos pikeos y degustacion.

El rollito primavera o Chun Kun, generalmente es un envuelto que se rellena de carne picada y verduras cortadas en juliana. La pasta o masa que envuelve y guarda el relleno se prepara con harina de arroz, se rellena de verduras picadas como col china, zanahoria, setas, brotes de soja, etc. Se adereza con unas gotas de salsa de soja, se enrolla y se frien en aceite.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Masa
4 tazas harina
4 huevos
sal
agua c/n
Relleno
250 gr pechuga de pollo
4 cebolla en brunoisse
1/2 taza repollo bien picado
2 cdas zanahoria picada
2 cucharas de salsa soya
1 cda maicena
pimienta blanca
aceite para freir
sal

Pasos de la receta

1

Si desea utilizar las láminas de harina de arroz, se pueden obtener en las tiendas de productos naturales o cualquier tienda donde vendan ingredientes asiáticos. Sino puede prepara la masa con harina de trigo y los demás ingredientes que se indican y dejar reposar al menos 30 minutos en el refrigerador.
2

lo ideal es utilizar un wok, pero sino tiene puede usar la sartén, dorar las pechugas de pollo hasta que resulte tierna, retirar, desenhebrar y reservar, agregar las verduras, zanahorias, cebolla y repollo bien picaditos, saltear unos minutos con fuego vivo, agregar la soja y la cucharada de maicena, salpimentar y mover hasta mezclar bien.
3

Retirar las masa del refrigerador, estirar bien fina, cortar en rectángulos, rellenar, enrollar y cerrar humedeciendo con unas gotas de agua la masa, freír en abundante aceite, escurrir sobre papel de cocina y servir.