Perdices estofadas de Extremadura

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Perdices estofadas de Extremadura


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

Receta tipica de Extremadura, perdices estofadas con vino blanco seco, muy ricas.

Ingredientes:

4 perdices,
8 cebollas pequeñas,
1 vaso de vino blanco seco,
3/4 de litro de caldo de carne o pollo, puede ser de pastilla,
4 cucharadas de vinagre de vino,
sal y pimienta
aceite de oliva virgen.

Sobre la receta Perdices estofadas de Extremadura:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 27 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Perdices estofadas de Extremadura:

Limpiamos las perdices y las atamos para que no pierdan su forma y las ponemos en una cazuela de barro con todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego lento hasta que esten tiernas y la salsa espesita.
Servir calientes.

Un consejo...

Atar con hilo bramante de cocina, para que al cocer no perdan la forma.

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Utensilios

cazuela de barro

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco o un tinto

Datos de interés

Región: Extremadura
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas