Pollo con cashews

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Pollo con cashews


4 personas	Poco (0-20')	Caro	Media

Pechugas en tiritas salteadas en wok, con anacardos y guisantes chinos en salsa de soya.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, 115 grs cada una
2 cucharadas de salsa de soya
2 cebollas verdes finamente picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1 taza de guisantes chinos (snow peas) frescos
1/2 taza de anacardos (cashews) tostados
1/2 taza de caldo de pollo
1 cuch. de maizenamaizena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. (cornstarch)
2 cucharadas de aceite vegetal divididas
1 diente de ajo picado
1 cebolla mediana en rodajas

Sobre la receta Pollo con cashews:

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	Añadida el 27 Jul 2009
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Elaboración de Pollo con cashews:

Se corta las pechugas en tiritas de 5 cm) de largo.
En un bol se combina la salsa soya, la maicena y el caldo.
En un sarten hondo o un wok se calienea una cucharada de aceite a fuego alto, se le agrega el pollo, revolviendolo por 3 minutos o hasta que este dorado, saquelo y escurralo.
Ponga mas aceite en el sarten y fria el ajo con la cebolla, los anacardos y los guisantes chinos por 3 minutos hasta que los guisantes esten tiernitos, agreguele las tiras de pollo, vierta el caldo y mezcle todo bien y cocine por 2 minutos mas, hasta que la salsita este clara y el pollo ese bien caliente.
Agregue las rebanadas de cebolla verde por encima, se sirve inmediatamente.

Un consejo...

Para una variacion en la mezcla del caldo de pollo se le pueden poner 4 mandarinas escurridas de lata y brocoli cocinado al vapor. Los anacardos tambien se les conoce como nuez de la india.

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Utensilios

un sarten hondo o un sarten chino wok

Datos de interés

País: China
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Otras celebraciones