Oliaigua

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Oliaigua


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Esta sopa es tipica de menorca, y en antiquisima, se sirve acompañada de higos. buenisima.Mi padre cuando hizo la mili estuvo todo el tiempo alli, y recuerda muy bien esta receta.

Ingredientes:

4 tomates de pera maduritos,
2 cebollas,
1 pimiento verde,
4 dientes de ajo,
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 rebanadas de pan del dia anterior,
sal,
una docena de higos o llamados tambien brevas.

Sobre la receta Oliaigua:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 26 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Oliaigua:

Ponemos el aceite en una cazuela de barro y freimos el ajo, la cebolla y el pimiento todo cortadito muy fino, cuando todo esté tierno añadimos los tomates, pelados y rallados, dejamos 5 minutos y añadimos 4 vasos de agua, la sal y dejamos hacer a fuego lento durante unos 15 minutos, entonces subimos la llama y cuando empiece a arrancar el hervor apartamos. No debe llegar a hervir.
Colocamos en cada plato una rebanada de pan y vertemos la sopa encima y servimos acompañada de las brevas.

Un consejo...

Lo ideal para esta receta es hacerla el dia antes.

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Utensilios

cazuela de barro

Datos de interés

Región: Mallorca
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional