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Verduras sofritas con sobrasada
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Santi Santamaría ha vuelto a sorprenderme con su receta de esta semana, la publica junto con un artículo de opinión en la revista Magazine que se distribuye como dominical en los periódicos del grupo EPI, es mi espacio favorito en esta revista.
Hoy Santamaría nos hace un plato de dos euros, unas saludables verduras envuelta con la tentación diabólica de la sobrasada.
Sobre la receta Verduras sofritas con sobrasada:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 26 Jul 2009 |
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Elaboración de Verduras sofritas con sobrasada:
- Empezamos lógicamente, preparando las verduras adecuadamente. Tras lavarlas muy bien para quitarles posible restos de productos químicos, trocemos nuestras judías y las ponemos a blanquear. Tras esto se ponen en agua con hielo y así conseguimos que se enfríen y no pierdan el color.
- El calabacín lo cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor y a continuación en tacos. Hacemos un corte parecido con las berenjenas.
- Picamos la cebolla y los ajos verdes.
- Limpiamos los pimientos, los cortamos en cuadrados de 2 cm, de lado
- Las patatas tenemos que hervirlas con piel y las cortamos en tacos.
- Sofreímos con una sartén (yo esta noche lo haré en un wok, pero cambiar algo) todas kas verduras. Primero la cebolla, a continuación añadiremos los pimientos, el calabacín, la berenjena y las patatas.
- Al final añadimos la sobrasada deshecha (y sin tripa). Dejamos confitar todo a una temperatura suave.
Un consejo...
Se sugiere servir bastante caliente, acompañado de perejil frito por encima.
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Utensilios
sartén
Datos de interés
País: España 
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recetas de España
Temporada: Verano
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Cenas
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