Sopa de zapallo al estilo Thai
Esta sopa es una manera distinta de comer el zapallo.
La leche de coco le da un toque muy distinto, algo dulce, pero a la vez un tanto picante con el jengibre y pimienta.
Muy fácil de preparar y muy rica!!
Ingredientes
-
2 cdas aceite de oliva
-
1 cebolla picada en cuadritos
-
1 cda jengibre fresco rallado
-
6 tazas zapallo cortado en cuadritos
-
1 cda curry o cúrcuma en polvo
-
a gusto Sal y pimienta
-
3 1/2 tazas caldo de verdura
-
1 tarro de leche de coco
Pasos de la receta
-
1
Calentar el aceite en una olla a fuego medio.
-
2
Agregar la cebolla y el jengibre y cocinar hasta que la cebolla esté más bien transparente.
-
3
Añadir el zapallo y el curry o cúrcuma, sal y pimienta; y revolver suavemente
-
4
Agregar el caldo de verduras y dejar que hierva. Una vez que esta hirviendo, cocinar por unos 15 a 20 minutos o hasta que el zapallo esté bien cocida y se deshaga al tocarlo.
-
5
Retirar del fuego y moler bien el zapallo (si quieres una sopa aún más suave, una vez que hayas molido el zapallo, puedes pasarlo por el colador).
-
6
Una vez que el zapallo está bien molido, añadir el tarro de leche de coco, revolver bien, verificar sazón y listo!!
Reacciones
Escrita por
Comentarios (2)
Muchas gracias!