Arroz con patatas y bacalao

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Arroz con patatas y bacalao


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Receta del Restaurante Los Rosales (Logrosan) aparecida en un vídeo de España Directo (TVE)

Aconsejo ver las 16 fotos de ANDONY sobre esta receta Fotos de la receta Arroz con patatas y bacalao. Y su sugerencia de añadir langostinos o gambas peladas.

Video: Vídeo Arroz con patatas y bacalao por el usuario ferran

Ingredientes:

200 gramos de arroz
1 patata grande
200 gramos de bacalao desalado (12 horas en remojo cambiando el agua de vez en cuando)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. de la Vera
Ajo
Cebolla
Laurel
Agua
Sal
Aceite

Sobre la receta Arroz con patatas y bacalao:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Dec 2007
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Elaboración de Arroz con patatas y bacalao:

Se acompaña un vídeo para detalle de la elaboración 1. Hacer un sofrito (cebolla, pimiento verde y rojo) 2. Se añade el bacalao al sofrito hasta que se sofría también. Se añade a la sartén un poco de pimentón de la Vera. 3. Agua hirviendo aparte con laurel 4. Se añade al sofrito de bacalao agua hirviendo (dos vasos grande) 5. Se echa el arroz y la patata (cortada a trazos pequeños). Se le echa sal y af uego lento se deja unos 20 minutos

Un consejo...

Añadir al agua una pastilla de caldo (verdura)

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Ver también los comentario de Jesús (iblogico)

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Arroz con patatas y bacalao "estilo iblogico"

Jesús, gracias por tu comentario. Me gustan tus cambios. La setas y el puerro son dos ingredientes deliciosos y muy idóneos, tras verlos en tu comentario me viene a la mente ¡cómo no se me habría ocurrido a mi antes!!!. Se nota que tienes mano para la cocina. Muchas gracias por tu comentario y ten por seguro que haré la receta introduciendo estos dos ingredientes que señalas. Un abrazo. Ferrán.

Dijo ferran el día 2009-01-18 11:08:55 UTC - Reportar infracción de las normas

Hacía tiempo que no lo comía

Hoy he preparado ésta receta, con pocos variantes, pues quería probarla con el sabor con el que la comía hace tiempo, cuando la preparaba ó mi madre ó mi abuela, de idéntica forma a como nos la has presentado.

Mi variante ha sido poca: sustituir el pimiento verde por setas y la cebolla por puerro (ésto último lo suelo hacer con bastante frecuencia).

Un plato sencillo, muy español y delicioso. Te invito a que lo pruebes con setas ó champiñones. No es necesario prescindir del pimiento verde.

Un abrazo

Dijo iblogico el día 2009-01-17 16:18:54 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Sartén

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional