Mousse de aguacate y gambas

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Mousse de aguacate y gambas


8 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

ideal para servir como aperitivo en chupitos o cucharitas. También se puede tomar como entrante, entonces seria para 4 personas.

Ingredientes:

2 aguacates maduritos,
150 gramos de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. peladas,
100 cl. de aceite de oliva,
100 cl. de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. liquida
el zúmo de 1 limón,

Sobre la receta Mousse de aguacate y gambas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 24 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Mousse de aguacate y gambas:

Cogemos la pulpa de los aguacates y la troceamos y la echamos en el vaso de la batidora, junto con el zúmo de limón, la nata, y sal.
Batimos hasta obtener una crema y añadimos el aceite y volvemos a batir, nos quedara una mousse cremosa, la ponemos en los chupitos y metemos al fresco.
En el momento de servir cogemos una sarten y echamos unas gotitas de aceite y salteamos las gambas e incorporamos a los chupitos por encima.

Un consejo...

Podeis adornarlas para que queden mas vistosas, con unas huevas de pescado por encima. pueden ser de salmón caviar, etc..

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Moderna