Bacalao a la italiana

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Bacalao a la italiana


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Receta favorita de SOFIA LOREN. En una entrevista contaba que su pasión era la pasta, pero que renunciaba gustosamente a ella si le ponian delante una buena receta de bacalao.

Ingredientes:

600 gramos de bacalao en trozos, puede ser fresco o desalado previamente,
12 pimientos verdes italianos,
2 cebollitas tiernas,
2 dientes de ajo,
200 gramos de ciruelas,
1 vaso de vino blanco seco,
aceite de oliva virgen y harina.
1 cucharada de piñones,
1 cucharadita de tomillo y otra de romero.

Sobre la receta Bacalao a la italiana:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 24 Jul 2009
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Elaboración de Bacalao a la italiana:

Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el bacalao pasado por harina, freimos hasta que esté doradito y colocamos en una cazuela de barro, en el mismo aceite doramos las cebollitas cortadas a rodajitas finas y añadimos al bacalao.
En la misma sarten sofreimos los pimientos cortados por la mitad, los ajos picaditos 1 cucharada de piñones, una cucharadita de tomillo y otra de romero, mezclamos bien y añadimos todo, incluido el aceite, al bacalao, incorporamos las ciruelas, bañamos con el vino blanco, sazonamos con sal y pimienta y cocemos a fuego lento y sin tapar sobre unos 30 minutos. Servir calentito.

Un consejo...

Antes de pasar el bacalao por harina secarlo bien con un papel de cocina.

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Utensilios

sarten
cazuela de barro.

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco

Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí