Albondigas con sepia o calamares

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Albondigas con sepia o calamares


8 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Una fusión de sabores tan diferentes como deliciosos.

Albondigas con salsa de tomate con calamares o sepia y un toqe de chocolate rallado.

Ingredientes:

masa de albondigas o pelotas murcianas,
1 sepia limpia y fresca o 2 calamares limpios y frescos,
3 ajos,
1 cebolla,
3 tomates maduritos,
1 copita de brandy,
250 gramos de guisantes,
un puñado de almendras crudas peladas,
sal y pimienta,
aceite de oliva virgen
1 onza de chocolate sin azúcar.

Sobre la receta Albondigas con sepia o calamares:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Albondigas con sepia o calamares:

Cojemos la masa de las pelotas, que ya habremos preparado y formaremos las albondigas pasandolas ligeramente por harina, ponemos el aceite en una cazuela de barro y freimos las albondiga.
Cuando esten doraditas las apartamos, y en el aceite que ha quedado freimos los dientes de ajo pelados con las almendras y ponemos en un mortero con sal y majamos, apartamos.
En la misma cazuela freimos la cebolla picadita y los tomates pelados y rallados, cuando esté el sofrito hecho añadimos la sepia o los calamares, cortaditos removemos y bañamos con el brandy.
Añadimos los guisantes y la picada del mortero, cubrimos de caldo, puede ser agua o caldo hecho con 1 pastilla, y dejamos hervir unos 30 minutos.
Entonces añadimos el chocolate rallado, movemos, rectificamos de sal y servimos calentito.

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Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí