• Elaboración de la Masa
• Primero se tamiza la harina con la sal sobre un papel encerado.
• Después colocamos la mantequilla y la yema en la batidora, hasta que obtengamos una masa suave.
• Agregamos agua y volvemos a mezclar. Bajando la velocidad agregamos también poco a poco la harina y el azucar, hasta lograr una mezcla uniforme.
• Colocamos la mezcla en una superficie enharinada y amasamos hasta tener una masa tersa.
• Envolvemos en plástico y refrigeramos por 30 minutos.
• Extendemos la masa con el rodillo y precalentamos el horno a 180ºC. Forramos el molde con la masa y cubrir con aluminio. Horneamos hasta que empiece a dorar. Retiramos el aluminio y horneamos por 20 minutos más.

Elaboración del Relleno: Mezclamos el queso, la crema, el tomillo y el azúcar y lo pasamos al molde. Y horneamos por 20 minutos mas. Dejamos enfriar y al final, agregamos las ciruelas.