Pastel Selva Negra

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Pastel Selva Negra


8 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Bizcocho de chocolate relleno de mouse de chocolate, irresistibles para aquellos muy golosos o amantes del chocolate.

Ingredientes:

1 bizcocho de chocolate,
300 gramos de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. montada,
virutas de chocolate
azúcar glass.

PARA LA MOUSSE: 150 gramos de chocolate negroChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. sin azúcar, 150 gramos de mantequilla, 3 huevos 100 gramos de azúcar.

Sobre la receta Pastel Selva Negra:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Pastel Selva Negra:

Primero preparamos la mousse, derritiendo el chocolate y la mantequilla al baño Maria.
Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas con el azúcar e incorporamos al chocolate derretido, y frio.
A continuación añadimos con mucho cuidado las claras batidas a punto de nieve, y esta preparación la ponemos al fresco en una fuente planita hasta que esté cuajadita.
Entonces cortamos el bizcocho en 3 capas iguales , cogemos la primera y untamos con la mousse, tapamos con la otra capa de bizcocho y untamos esta con la nata montada tapamos con la capa restante y cubrimos con las virutas de chocolate y espolvoreamos de azúcar glass. Servir bien fresquita.

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Datos de interés

País: Alemania
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional