Ñoquis a la bella napolitana
Ñoquis típicos de Nápoles, de sémola combinan muy bien con la salsa de tomate o la nata, gratinados con queso parmesano rallado por encima.
Ingredientes
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250 gr sémola de trigo
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3/4 litros leche
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175 gr mantequilla
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3 yemas de huevo
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1/2 litro salsa de tomate casera, o medio litro de nata
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150 gr queso parmesano rallado
Pasos de la receta
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1
En un cazo calentamos la leche hasta hervir, entonces añadimos la sémola en forma de lluvia, sin parar de mover con una cuchara de madera, y cocemos 15 minutos, retiramos del fuego, añadimos las yemas con la mitad de la mantequilla y mezclamos bien hasta que quede cremoso.
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2
Volcamos sobre una superficie de cocina, por ejemplo mármol o madera , etc,, y dejamos enfriar.
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3
Cuando esta la masa fría la cortamos en circulitos con un cortapastas, la ponemos en una fuente de horno y cubrimos con la salsa de tomate, o con la nata ( lo que más nos guste), espolvoreamos con el queso y horneamos 20 minutos. La superficie debe quedar doradita. Delicioso.
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