Biscotti de almendra

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Biscotti de almendra


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Las galletas de almendras son típicos Italianos para el Café.

Ingredientes:

3/4 de harina ( 2 )
1 cuch de sal
1/2 cuch de polvo de hornearpolvo de hornear
polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el cremor tartaro, etc. ( 1 )
1/ taza de azúcar ( 1 )
6 cuch de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. derretida
2 Huevos
2 yemas
1 taza de almendras picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
Ralladura de Naranja o limón

Sobre la receta Biscotti de almendra :

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Jul 2009
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Elaboración de Biscotti de almendra :

Primero precalentamos al horno a 325ºC y vamos engrasando dos fuentes de horno y reservamos.
En un bol mezclamos la harina, polvo de hornear, sal y azúcar. Hacemos un pozo en el centro de la mezcla y ponemos los huevos y las yemas, mezclamos y vamos añadiendo la manteca derretida y la ralladura.
Mezclamos y removemos hasta obtener una bola , cuando la tengamos añadimos las almendras picadas.
Volcamos la masa en una superficie previamente enharinada y dividimos en 3 partes iguales.
Estiramos ambas partes formando un rectangulo de 1 cm. Horneamos 25-30 minutos.
Colocamos la masa en una tabla de cortar y cortamos rebanadas diagonales.
Llevamos a horno 10 mins mas, retiramos , dejamos enfriar y servimos.

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Utensilios

Horno
Bol
Tabla de cortar

Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Meriendas